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吃食唠唠——山药

admin 2020-09-29 101 浏览 0 评论

山药,属于薯蓣科植物,因此又叫做薯蓣。

山药,呈圆柱长型棍状,表面多根茎毛细。山药垂直生长,长可达一米以上。

山药的茎块切开呈现白色,带有粘性的汁液。

山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等等,有着滋补的作用。山药的黏液,属于一种多糖类蛋白质,有预防脂肪积沉,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化的作用。

山药,由名可知,可入药,其块茎就是常用的中药“怀山药”。味甘,性温,可以益气血、长肌肉;也可以补五劳七伤,镇心神,安魂魄,强筋骨,主泄精健忘

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