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吃素食能控制热量?不是所有的蔬菜都有用,这几样特殊蔬菜要当心

admin 2020-10-03 101 浏览 0 评论

蔬菜一直是健康的象征,维生素和各种微量元素十分丰富,而且低油低脂,是控糖减重的好帮手。

但并不是吃所有的蔬菜都能起到这样的作用,有些蔬菜的热量不比米饭低,吃一顿相当于吃一碗米饭,给减重拖后腿,哪些蔬菜属于这类呢?

蔬菜中的叶菜类是我们通常来说对减重有帮助的蔬菜,比如菠菜、油菜、油麦菜等,不过这些蔬菜的草酸含量也比较高,尤其是菠菜,吃之前一定要焯熟。

而像根菜类的蔬菜,我们一般吃的都是植株的根部,这些根部含有大量的淀粉,而淀粉也是我们主食的主要成分,在体内分解成葡萄糖来提供能量。

所以这些根菜类蔬菜的热量比其他蔬菜高得多,比如,每100克红薯含有的热量为102大卡,与米饭相当,碳水化合物的量高达24。7克。

此外,土豆的热量为77大卡,芋头为81大卡,莲藕为73大卡,山药虽然是药食同源的食物,看起来有很高的养生功效,但每百克也有51大卡,而一般的蔬菜热量仅在20千卡左右。

所以,不管是否要减重,都建议大家不要把这些蔬菜当成一般的蔬菜大量地吃。不过对于减重的朋友来说,这是一件好事,因为这些菜虽然不好配主食来吃,但却可以直接当成主食吃。

根据《中国居民膳食指南》的推荐,我们每天可以吃50到100克薯类作为主食,比如半根山药、一个小红薯、一个小土豆等等。

拿土豆来说,早在2015年,我国就提出,把土豆作为农业结构调整主要替代物,让土豆成为稻米小麦、玉米之外的第四大主粮。

土豆中富含钾元素,每100克土豆中含有的钾元素高达300毫克,堪比香蕉,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的,而大家都知道,高钾低钠饮食有助于平稳血压。

此外,土豆中还含有丰富的维生素C和B族维生素。土豆中维生素B2含量比大米还高,而且还富含国人容易缺乏的维生素B1。

而且,土豆中含有丰富的淀粉和纤维,具有很强的饱腹能力,能够有效延缓胃排空的时间,作为主食比一般的白米饭、白面条营养得多。

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